Prévention et gestion des troubles alimentaires de l’enfant
Art'incelle formation
Durée
7 heures
Dates et lieux
Formation organisée sur 7 ou 14h, accessible à tous les professionnels de la petite enfance en accueil individuel ou collectif :
- Directement dans votre structure (crèche, RPE, etc…) en intra
- Ou à proximité de chez vous pour les assistantes maternelles.
Autres lieux et dates nous contacter.
Nous consulter pour de futures dates ou pour un besoin spécifique
- Accessibilité du lieu de formation : Oui
- Pré-requis : Aucun
Objectifs
Cette formation permet de développer la capacité à identifier et prendre en compte les troubles, allergies et spécificités alimentaires chez le jeune enfant afin d’ajuster la préparation des repas, de proposer des recettes adaptées et d’offrir un accompagnement éducatif et relationnel bienveillant.
À l’issue de la formation, les participants seront capables de :
Reconnaître les troubles et spécificités alimentaires : Repérer les symptômes et facteurs des principaux troubles (allergies, intolérances, néophobie, refus) et évaluer leurs impacts sur le développement global de l’enfant.
Adapter la préparation et les recettes : Maîtriser l’utilisation des produits de substitution et des alternatives nutritionnelles pour ajuster les menus en fonction des consignes des parents et des besoins de l’enfant.
Proposer des repas attractifs et équilibrés : Concevoir des assiettes saines et appétissantes qui garantissent la qualité nutritionnelle tout en stimulant l’éveil des sens et la découverte culinaire.
Accompagner la relation à la nourriture : Utiliser des ressources ludiques et adopter une posture apaisante pour gérer les refus, valoriser l’estime de soi et transmettre de saines habitudes alimentaires.
Agir en prévention : Mettre en place des actions de prévention contre l’obésité infantile, identifier le rôle du sucre et repérer les conduites à risque.
Instaurer un dialogue constructif avec les familles : Échanger sur les habitudes alimentaires, informer les parents en cas d’alimentation déséquilibrée et les orienter si nécessaire vers les professionnels de santé compétents.
Tarifs
- 100% prise en charge par IPERIA*
-
220€ / jour – Nous contacter
Formateur
L’alimentation est un carrefour essentiel du développement physique, psychologique et émotionnel de l’enfant. Si le repas est par essence un moment de partage, il peut aussi devenir le théâtre de tensions lorsqu’émergent des refus, une néophobie alimentaire, des allergies ou des intolérances. Comprendre les liens entre émotions, psychologie et comportement alimentaire est crucial pour offrir une réponse adaptée à chaque tout-petit.
Cette formation apporte des repères scientifiques, nutritionnels et éducatifs actualisés. Elle donne aux professionnels les clés pratiques pour composer des menus sur-mesure, sécuriser la santé des enfants ayant des régimes spécifiques et transformer le temps du repas en un moment de plaisir, d’éveil sensoriel et de sérénité.
Contenu détaillé
Équilibre alimentaire et recommandations officielles : Les règles de base de la nutrition infantile et les repères de santé publique.
Psychologie et émotions autour de la table : La place des émotions et de l’estime de soi dans le comportement alimentaire ; Les liens de cause à effet entre alimentation, psychologie et environnement relationnel ; L’impact du sucre sur le développement cérébral, l’énergie et le comportement de l’enfant.
Troubles, allergies et pathologies alimentaires : Les symptômes, causes et facteurs des principaux troubles alimentaires chez le jeune enfant ; Différencier allergies et intolérances alimentaires ; La néophobie alimentaire : comprendre les phases de rejet et leur dimension développementale.
Nutriments, carences et produits de substitution : Risques de carences et alternatives nutritionnelles recommandées ; Panorama et utilisation des produits de substitution (alternatives au lactose, au gluten, etc.).
Adaptation culinaire et éveil des sens : Décliner et adapter une recette selon le protocole ou les consignes des parents ; Élaborer des repas colorés, attractifs et structurés stimulant le goût, le toucher et la vue.
Stratégies d’accompagnement et gestion des refus : Adopter une posture appropriée et utiliser des supports ludiques (jeux, contes, ateliers) pour apaiser la relation à la nourriture ; Mettre en place des stratégies concrètes face aux refus sans contrainte ni force ; Transmettre le plaisir d’une alimentation saine et diversifiée.
Prévention et repérage des risques : Déployer des actions préventives contre l’obésité infantile et la surconsommation de produits ultra-transformés ; Repérer les conduites à risque et les signaux d’une alimentation déséquilibrée.
Coéducation et relation avec les parents : Questionner et dialoguer avec bienveillance autour des habitudes alimentaires familiales ; Informer, rassurer ou alerter les familles de manière factuelle et les orienter vers les professionnels de santé adaptés (pédiatres, allergologues, diététiciens).
Moyens et outils pédagogiques
- Méthode « active », favorisant la participation, l’implication de chacun et les échanges de pratique au sein du groupe.
- Pédagogie dynamique et interactive, partage d’expérience
- Apports théoriques et apprentissage technique : Travaux et échanges autour de mises en situation
Évaluation
Evaluation quotidienne : A l’issue de chaque session, une attestation de participation est remise au stagiaire. Le formateur réalise une évaluation auprès des participants pendant et en fin de formation afin de mesurer le niveau d’intégration des compétences transmises. Un compte rendu sera remis.
Autres évaluations :
- Evaluation de la satisfaction individuelle à partir d’un questionnaire de satisfaction
- Evaluation du transfert sur les situations de travail quelques mois après la formation : appel de quelques stagiaires et employeurs pour procéder à une évaluation qualitative*
*Possibilité de réaliser ces évaluations en utilisant une plateforme de Ellearning (en cours d’étude de faisabilité par Art’incelle formation)