Alimentation et prise de repas de l’enfant

Art'incelle formation

Durée

14 heures

Dates et lieux

Région Occitanie, Bouches-du-Rhône

Formation organisée sur 7 ou 14h, accessible à tous les professionnels de la petite enfance en accueil individuel ou collectif :

  • Directement dans votre structure (crèche, RPE, etc…) en intra
  • Ou à proximité de chez vous pour les assistantes maternelles.

Autres lieux et dates nous contacter.

Nous consulter pour de futures dates ou pour un besoin spécifique 

  • Accessibilité du lieu de formation : Oui
  • Pré-requis : Aucun

Objectifs

Cette formation permet de maîtriser la planification et la confection de repas équilibrés et attractifs, tout en adoptant une posture éducative bienveillante pour accompagner l’enfant vers l’autonomie et l’éveil sensoriel lors des repas.

À l’issue de la formation, les participants seront capables de :

  • Planifier et cuisiner des repas équilibrés : Concevoir des menus variés et adaptés aux besoins nutritionnels des enfants, en valorisant les produits de saison et les circuits courts.

  • Respecter les règles de sécurité et d’hygiène : Appliquer les procédures de préparation, de cuisson, de conservation des aliments et du lait maternel, ainsi que les techniques de préparation des biberons.

  • Favoriser l’autonomie et la participation : Accompagner la prise de repas grâce à une guidance verbale, visuelle et physique adaptée aux capacités de l’enfant.

  • Stimuler l’éveil sensoriel : Proposer des expériences culinaires variées pour faire découvrir de nouvelles saveurs, odeurs et textures en sollicitant les cinq sens.

  • Installer un climat convivial et structurant : Organiser les repas selon les rythmes individuels, créer une ambiance chaleureuse et gérer la dynamique de groupe tout en transmettant progressivement les codes sociaux.

  • S’adapter aux besoins spécifiques et aux familles : Ajuster l’alimentation selon l’état de santé de l’enfant (reflux, régurgitations) et respecter la culture ainsi que les habitudes familiales.

Tarifs

  • 100% prise en charge par IPERIA*

  • 220€ / jour – Nous contacter

Formateur

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Expert métier - Spécialiste de la petite enfance
*Prise en charge possible pour les assistants maternels et sous réserve d’acceptation du dossier et des enveloppes disponibles. Dossiers à monter avant le démarrage de la formation.
CONSULTER le calendrier petite enfance
Alimentation et prise de repas chez l'enfant

Le moment du repas chez le jeune enfant dépasse largement le cadre du simple besoin physiologique. C’est un espace privilégié d’échanges, de plaisir, de découvertes sensorielles et d’apprentissage de l’autonomie. La qualité des aliments proposés, alliée à une posture professionnelle contenante et chaleureuse, pose les bases d’une relation saine et sereine avec la nourriture dès le plus jeune âge.

Cette formation offre des repères théoriques complets (Plan National Nutrition Santé, diversification, nutrition) et des techniques pratiques pour cuisiner responsable (saisonnalité, circuits courts). Elle donne toutes les clés pour faire du repas un temps de partage apaisé, adapté au rythme biologique de chaque enfant et propice à son épanouissement.

Contenu détaillé

  • Les fondamentaux de la nutrition infantile : Les 7 familles d’aliments et leurs qualités nutritionnelles ; Les besoins nutritionnels spécifiques du jeune enfant et les recommandations officielles (PNNS).

  • Techniques culinaires et conservation : Les équipements, ustensiles et modes de préparation/cuisson adaptés ; Les règles de conservation des aliments et du lait maternel.

  • Le repas du nourrisson et la diversification : Préparation du biberon, gestes et postures ergonomiques ; Physiologie de l’enfant : prise en compte des régurgitations et du reflux gastro-œsophagien (RGO) ; Les étapes et principes de mise en œuvre de la diversification alimentaire.

  • Conception et préparation des menus : Élaborer des menus équilibrés, variés et attractifs intégrant la saisonnalité et les circuits courts ; Cuisiner en respectant strictement les règles d’hygiène et de sécurité sanitaire.

  • Accompagnement, guidance et autonomie : Proposer une guidance verbale, visuelle et physique pour encourager l’initiative sans faire à la place de l’enfant ; Ajuster ses gestes selon le niveau de développement physique et cognitif du tout-petit ; Utiliser la vaisselle et le matériel adaptés à la préhension de l’enfant.

  • Éveil sensoriel et ambiance de groupe : Stimuler les cinq sens (goûts, couleurs, textures, odeurs) pour encourager la curiosité et la découverte ; Créer un cadre chaleureux, propice au dialogue et à la convivialité ; Organiser le service en respectant le rythme individuel tout en gérant la dynamique collective et l’intégration progressive des règles de vie à table.

  • Individualisation et coéducation : Adapter le contenu et le déroulement du repas à l’état de santé de l’enfant ; Dialoguer avec la famille pour garantir une cohérence entre le lieu d’accueil et la maison.

  • Méthode « active », favorisant la participation, l’implication de chacun et les échanges de pratique au sein du groupe.
  • Pédagogie dynamique et interactive, partage d’expérience
  • Apports théoriques et apprentissage technique : Travaux et échanges autour de mises en situation

Evaluation quotidienne : A l’issue de chaque session, une attestation de participation est remise au stagiaire. Le formateur réalise une évaluation auprès des participants pendant et en fin de formation afin de mesurer le niveau d’intégration des compétences transmises. Un compte rendu sera remis.

Autres évaluations : 

  • Evaluation de la satisfaction individuelle à partir d’un questionnaire de satisfaction
  • Evaluation du transfert sur les situations de travail quelques mois après la formation : appel de quelques stagiaires et employeurs pour procéder à une évaluation qualitative*

*Possibilité de réaliser ces évaluations en utilisant une plateforme de Ellearning (en cours d’étude de faisabilité par Art’incelle formation)

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